Алгоритм выполнения данного типа заданий прост.

Во-первых, нельзя заменить обособленным определением, выраженным причастным оборотом, те придаточные, в которых союзное слово КОТОРЫЙ употреблено с различными предлогами (в котором, при котором, с которым и т.д.). Например, Окружающая среда, в которой существуют живые организмы, постоянно меняется.

Если в предложенных ответах встречается подобное предложение, вы смело его вычеркиваете.

Однако встречаются тесты, в которых союзное слово КОТОРЫЙ во всех вариантах употреблено без предлогов.

Второй совет: посмотрите, каким членом предложения является союзное слово. Если КОТОРЫЙ - подлежащее, то придаточную часть можно заменить причастным оборотом.
Ср.: Французские слова и выражения, которые проникают в русский язык, называют галлицизмами. В придаточной части сказуемое - проникают, подлежащее - которые. Значит, придаточное можно заменить: Французские слова и выражения, проникающие в русский язык, называют галлицизмами.

Ср.: В целях содействия развитию литературы и литературного языка в XVIII веке была создана Российская Академия, которая стала основным научным центром изучения русского языка и словесности.
В придаточной части сказуемое – стала центром, подлежащее - которая.
Значит, придаточное можно заменить: В целях содействия развитию литературы и литературного языка в XVIII веке была создана Российская Академия, ставшая основным научным центром изучения русского языка и словесности.
Ср.: Во второй половине XVIII века французское влияние на речь русских дворян, которое сыграло важную роль в процессе европеизации русского литературного языка, становится преобладающим.
В придаточной части сказуемое – сыграло роль, подлежащее - которое.
Значит, придаточное можно заменить: Во второй половине XVIII века французское влияние на речь русских дворян, сыгравшее важную роль в процессе европеизации русского литературного языка, становится преобладающим.

Если КОТОРЫЙ не является подлежащим, придаточную часть нельзя заменить. Ср.: В лесу я увидел маленького желтого олененка, которого сопровождала мать-олениха. В придаточной части сказуемое - сопровождала, подлежащее - мать-олениха.
Следовательно, здесь замена невозможна.

Правильный ответ - №2.